- Redaktor naczelny
- Małgorzata Piotrowska
tel: +48 42-631-34-70, e-mail: malgorzata.piotrowska@p.lodz.pl
- Małgorzata Piotrowska
- Redakcja
- Monika Kosmala (Nauka o Żywności)
tel. +48 62-631-27-79, e-mail: monika.kosmala@p.lodz.pl - Małgorzata Piotrowska (Biotechnologia)
tel. +48 42-631-34-70, e-mail: malgorzata.piotrowska@p.lodz.pl - Anna Sykuła
tel: +48 42-631-34-17, e-mail: anna.sykula@p.lodz.pl - Anna Wajs-Bonikowska
tel: +48 42-631-34-20, e-mail: anna.wajs-bonikowska@p.lodz.pl - Maciej Wojtczak (redaktor statystyczny)
tel. +48 42-631-34-53, e-mail: maciej.wojtczak@p.lodz.pl
- Monika Kosmala (Nauka o Żywności)
Rada naukowa
- Zhang Bolin
- Grażyna Budryń
- Dimosthenis Kizis
- Janina Kamińska
- Maria Koziołkiewicz
- Alina Kunicka-Styczyńska
- Maria Pilo
- Evzen Sarka
- Feliks Tomi