Keywords
AIS
polysaccharides composition
galacturonic acid
sequential pectins extraction
plant cell wall
gas chromatography
How to Cite
Abstract
The content of alcohol insoluble solids (AIS ), polysaccharide composition of cell walls and uronic acids content calculated as galacturonic acid in rose hips (Rosa villosa (Rosa pomifera Herrm) ‘Karpatia', Rosa canina L., Rosa rugosa Thunb.). Rose hips were extracted by means of pectin sequential extraction. Rose achenes cont ained more alcohol insoluble solids than flesh. The main saccharide building cell walls of rose fruit was glucose from cellulose. The achenes were rich in xylose and the flesh was rich in arabinose. The content of galacturonic acid in flesh w as 2 to 3 times higher than in the case o f achenes. The largest polysaccharide fraction both in whole fruit and achenes was Concentrated Alkali-Soluble Polysaccharides fraction, while in flesh it was Water Soluble Pectins fraction. Chelating Agent Soluble Pectins fraction was the smallest in the flesh, achenes and the whole hypanthium. Differences in the polysaccharide composition, the content of AIS and galacturonic acid were found, depending on the species of rose hips. In addition, differences in composition were found in the case of wild growing and controlled cultivation hips. Rose hips achenes contain more total dietary fiber than the flesh, but the flesh contains more pectin fraction (soluble dietary fiber) while the achenes contain more cellulose (insoluble dietary fiber).
References
Zieliński J. Rodzaj Rosa L. – róża. Flora Polski. Rośliny naczyniowe, tom V, PWN, Warszawa-Kraków, Poland, 1987, pp. 48.
Mirek Z, Piękoś-Mirkowa H, Zając A, Zając M. Flowering plants and pteridophytes of Poland: a checklist. Szafer Institute of Botany, Polish Academy of Science, Kraków, Poland, 2002.
Cendrowski A, Kalisz S, Mitek M. Właściwości i zastosowanie owoców róży w przetwórstwie spożywczym, Żywn Nauka Technol Jakość 2012, 4(83):24-31.
Milala J, Sójka M, Król K, Buczek M. Charakterystyka składu chemicznego owoców Rosa pomifera Karpatia, Żywn Nauka. Technol Jakość 2013, 5(90):154-167.
Seneta W, Dolatowski J. Dendrologia. PWN, Warszawa, Poland, 2009, pp. 271-279.
Buchwald W, Zieliński J , Mścisz A, Adamczak A, Mrozikiewicz PM. Aktualny stan i perspektywy badań róż owocowych. Herba Polonica, 2007, 53(1):85-92.
Gawron-Gzella A, Dudek-Makuch M. Róża – źródło witamin i innych związków biologicznie czynnych. Herb Polon, 2007, 53:139-140.
Winther K, Hansen AS, Campbell-Tofte J. Bioactive ingredients of rose hips (Rosa canina L) with special reference to antioxidative and anti-inflammatory properties: part I, in vitro studies. Botanics:Targ Therapy, 2016, 6:11-23.
Król D, Adamczak A, Buchwald W. Badanie składu chemicznego olejków eterycznych otrzymywanych z pseudoowoców rodzimych gatunków róż. Postęp Fitoterap, 2012, 4:216-217.
Kalisz S, Mitek M. Wpływ dodatku nektaru z dzikiej róży na właściwości przeciwutleniające i zawartość składników bioaktywnych w mieszanych sokach różano-jabłkowych. Żywn Nauka Technol Jakość, 2007, 54:194-202.
Kopcewicz J, Lewak S. Fizjologia roślin. PWN, Warszawa, Poland, 2012, pp. 44-51.
Rybka K. Polimery ściany komórkowej roślin dwuliściennych i traw. Postęp Nauk Rol, 1993, 4:8-100.
Nowak K, Mitk a K . Pektyny-polisacharydy pochodzenia naturalnego (1), Przem Ferm Owoc-Warz, 2004, 7-8:69-70.
Caffall KH, Mohnen D. The structure, function, and biosynthesis of plant cell wall pectic polysaccharides, Carbohydr Res, 2009, 344:1879-1900.
Wikiera A, Mika M . Budowa i właściwości pektyn, Postęp Biochem, 2013, 59(1):89-94.
Pińkowska H, Złocińska A., Pektyny – występowanie, budowa chemicznai właściwości, Wiadom Chem, 2014, 68(7-8):783-800.
Elleuch M, Bedigian D, Roiseux O, Besbes S, Blecker C, Attia, H. Dietary fibre and fibre-richby-products of food processing: Characterisation, technological functionality and commercial applications: A review. FoodChem, 2011, 124:411-421.
Janas P, Gustaw W, Targoński Z , Udeh K, Mleko S. Zastosowanie substratów ligninocelulozowych do otrzymywania preparatów enzymów ksylanolitycznych o niskiej aktywności celulaz, Biotechnol, 2002, I (1-2):5-17.
Sikorski Z , Staroszczyk H. Chemia żywności. Tom 2. Biologiczne właściwości składników żywności, Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa, Poland, 2015, pp. 106-117.
Valdés A , Burgos N, Jiménez A, María Carmen Garrigós M C. Natural pectin polysaccharides as edible coatings. Coatings, 2015, 5:865-886.
Müller-Maatsch J , Bencivenni M , Caligiani A, Tedeschi T, Bruggeman G, Bosch M, Pertusan J, Van Droogenbroeck B, Elst K , Sforza S . Pectin content and composition from different food waste streams. Food Chem, 2016, 201:37-45.
Renard CMGC. Variability in cell wall preparations: quantification and comparison of common methods. Carbohydr Polym, 2005, 60:515-522.
Kosmala M, Milala J, Kołodziejczyk K, Markowski J, Mieszczakowska M, Ginies C, Renard CMGC, Characterization of cell wall polysaccharides of cherry (Prunus cerasus va r. Schattenm orelle) fruit and pomace. Plant Foods Hum Nutr, 2009, 64:279-285.
Kosmala M, Milala J, Kołodziejczyk K, Markowski J, Zbrzeźniak M , Renard CMGC. Dietary fiber and cell wall polysaccharides from plum (Prunusdomestica L.) fruit, juice and pomace: comparison of composition and functional properties for three plum varieties. Food Res Inter, 2013, 54:1787-1794.
Blumenkrantz N, Asboe-Hansen G. New method for quantitative determination of uronic acids. Anal Biochem, 1973, 54:484-489.